Malzemeler
- 1 paket Spaghetti
- 1 paket Fesleğenli ve Fıstıklı Makarna Sosu
- 1 paket kestane mantarı
- 1 adet kırmızı soğan
- 50 gram ceviz
- 1 adet bütün sarımsak
- Tereyağ
- Zeytinyağ
- Kişniş tohumu
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayınız. Pişirme kağıdınızın içerisine bir adet sarımsak koyunuz ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve 2-3 adet kişniş tohumu ilave ediniz. Ağzını kapatarak fırında 20 dk kadar pişiriniz.
Büyük ve derin bir tencerenin içerisine su koyunuz. Makarnayı yapacağınız tencerenin uygun büyüklükte olması gerekir. 500 gramlık 1 paket makarnayı haşlamak için ortalama 5 litre iyi su kullanılmalıdır.
Su yüksekliği tencerenin 3/4’ünü geçmemelidir. Fazla su doldurulursa kaynadığı zaman tencereden taşar, az suda ise makarna iyi pişmez ve tencerenin dibine yapışabilir.
Makarna bol tuzlu suda, İtalyanların ifadesine göre ‘deniz suyu kadar tuzlu’ olan suda haşlanmalıdır. Tuzunu başlangıçta değil, su kaynadıktan sonra 5 litre suya 1 yemek kaşığı olacak şekilde eklemek gerekir.
Soğan ince ince doğrayıp bir tavanın içerisine alalım. Hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. İçerisine önceden temizlediğiniz ve dilimlediğiniz mantarları ilave edelim. Hafifçe kavurup içerisine fesleğenli makarna sosunu ilave edip makarna suyundan azıcık tavamıza dökelim.
Önceden hazırladığınız sarımsağı kesme tahtasının üzerine alıp ortadan kesip içerisindeki yumuşamış sarımsağı bir kaşık yardımıyla dışarı çıkartalım ve iyice ezelim. Daha sonrasında üzerine deniz tuzu ilave edip tencerenin içerisine alalım.
Minik bir tencere içerisinde az zeytinyağı ile cevizleri kavurunuz. (Sunum için kullanacaksınız.)
Haşlama noktasına gelmeden makarnamızı Al Dente kıvamında süzüp sos tenceremizin içerisine ilave edelim. Bu sırada üzerine bir kaşık tereyağı ekleyerek karıştıralım. 2-3 dakika bu şekilde kısık ateşte piştikten sonra servise hazır.
Afiyet Olsun …
Yorum Yazın