Malzemeler
- 1 bağ ıspanak (yaklaşık 500 gram),
- 2-3 çorba kaşığı pilavlık bulgur,
- 1 adet kuru soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 1 çorba kaşığı salça,
- Tuz,
- Karabiber,
- Pul biber,
- Sıcak su,
- Zeytinyağı.
Üzeri için; Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı
Bulgurlu ıspanak yemeği yapmak için öncelikle ıspanaklar ayıklanıp yıkanır ve çok ince olmayacak şekilde doğranır.
Soğan ile sarımsakların kabukları soyulup ince ince doğranır ve zeytinyağı içerisinde pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine salça ile baharatlar eklenip, 5 dakika kavrulur.
Ardından ıspanaklar eklenip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavrulur.
Kavrulan ıspanakların üzerine yıkanıp süzülen bulgurlar eklenir.
Son olarak 1 su bardağı sıcak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen bulgurlu ıspanak yemeği ocaktan alınır ve yaklaşık olarak 30 dakika kadar dinlendirilir.
Daha sonra arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edilir.
Yorum Yazın